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La listériose, ce truc dont tout le monde parle

une réponse • 3 min • • 01 Juin 2015

Enceinte, on va te dire d’éviter la charcuterie, le fromage et le cru parce que dedans il y a le mal. La listériose quoi.

Face à cette mise en garde, j’ai repéré 3 types de réactions : soit tu t’en moques, sur le mode «tout le monde en parle mais qui l’a vraiment vue, cette listériose ?», soit tu fais gaffe mais tu t’autorises un petit raté de temps en temps : «attends, je me méfie mais je ne vais pas m’arrêter de vivre non plus », soit tu arrêtes net tout aliment susceptible de présenter un danger : « je ne prends aucun risque, moi ».
Bon, j’en suis moyennement fière mais voilà … j’étais dans la dernière catégorie. Flippée totale. Genre un bout de toast au foie gras et je m’évanouis quoi.

Peut-être peux-tu apprendre de mes erreurs (Dieu que tu vas en apprendre, des choses !) et ne pas te priver autant sans mettre qui que ce soit en danger. Pour cela, bref débrief sur la listériose :
La listériose, c’est quoi ?

C’est une infection due à une bactérie dont je te passe le nom, qui est présente dans l’eau, le sol et les végétaux. Du coup, elle se transmet par l’alimentation. Chez une femme enceinte, il n’y a pas toujours de symptômes chez la mère. Les nouveau-nés infectés peuvent présenter des signes cutanés, une détresse respiratoire et des signes neurologiques. Folle ambiance, quoi.

C’est fréquent ?

Nope. Environ 5 cas par million d’habitants en France. Autant dire pas beaucoup. Mais les conséquences sont gravissimes : 20 à 30 % des personnes atteintes (pas enceintes) en meurent.

Chez la femme enceinte, la listériose n’est pas dangereuse pour la mère mais elle peut provoquer un avortement, un accouchement prématuré ou une infection néonatale. Donc rare, mais grave.

Alors je m’interdis quoi, en vrai ?

Les aliments les plus susceptibles de te contaminer sont les charcuteries cuites (langue, tête, rillettes), les produits de saurisserie, les graines germées réfrigérées, et les produits au lait frais (fromages à pâte molle et au lait cru).
Donc, il convient d’éviter la consommation des produits de charcuterie en gelée, de rillettes, pâtés, foie gras, fromages au lait cru, poissons fumés, coquillages crus, surimi, tarama, graines germées crues…
Il est par ailleurs recommandé de bien cuire les aliments d’origine animale, d’enlever la croûte des fromages, de laver soigneusement les légumes et les herbes aromatiques et de bien recuire jusqu’à ébullition les produits achetés prêts à consommer « traiteur ».
Et, enfin, pour éviter que des aliments ne se contaminent entre eux, les fourbes, conserves les aliments crus séparément des aliments cuits. Et préfères les produits préemballés aux produits achetés à la coupe.
Maintenant tu sais et tu regrettes peut-être d’avoir posé la question !

La bonne nouvelle c’est qu’il te reste le chocolat. Profites-en avant que je te parle du diabète gestationnel … (un rire démoniaque sera tout à fait approprié à ce moment de ta lecture).

Ah oui, aussi, comme je n’ai pas de diplôme de chercheuse en maladie-pas-belle-du-tout, j’ai pris mes renseignements auprès du site internet de l’institut Pasteur, ça m’évitera de te dire des bêtises !

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01 Juin 2015

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Réactions

  1. F

    FOXKLER 04 Juin 2015 - 11:52 Répondre

    ah mince, je savais pas pour les Coraya ! Bon moi j’ai dû faire quelques gaffes par ci par là quand même me connaissant.
    bon et sinon, parlons en du diabete gestationnel ! ta faute si j’avais peur de l’avoir ! mdrrrr

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